«Lo bueno es que hemos entrado en un ciclo de previsibilidad con un cierto orden de la macroeconomía que nos permite proyectarnos con mucho más claridad. Se han quitado todas las restricciones a las exportaciones que era un tema que le impedía mirar con claridad el futuro al sector ganadero y mucho mas al exportador. Eso ha clarificado todo el negocio», comenzó diciendo.
Embed – Víctor Tonelli
En cuanto al clima, del cual dijo que poco se puede hacer, también ha jugado su partido. «Después de dos sequías que nos ha hecho liquidar mucho stock entramos a un 2025 con otro escenario climático y económico y ahora va a ser un año que en general lo que va a haber es un proceso de recuperación de stocks», aseguro.
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Se espera mayor movimiento en el precio de la carne durante 2025.
Caída de la oferta
Tonelli señaló que va a ser un año en el que la oferta va a caer de manera significativa en términos generales para ambos destinos, tanto para consumo y como para exportación. «Entonces vamos a ver precios de la carne, que si bien venían atrasados respecto a la inflación, van a ir recuperando ese retraso y lo van a ver en el bolsillo», añadió.
Durante 2024 hubo un ajuste de valores en los primeros tres meses. Después hubo un período de ocho meses de amesetamiento. Y en los últimos tres meses la inflación corrió por debajo del 10% y ahí si hubo un ajuste de valor del ganado y de la carne de entre 20 y 25% Durante 2024 hubo un ajuste de valores en los primeros tres meses. Después hubo un período de ocho meses de amesetamiento. Y en los últimos tres meses la inflación corrió por debajo del 10% y ahí si hubo un ajuste de valor del ganado y de la carne de entre 20 y 25%
Cerró diciendo que durante ocho meses el precio de la carne pasó desapercibida y ahora se está viendo un aumento para el consumidor, pero para el ganadero y toda la cadena es meramente una recuperación de atraso del valor.
Fuente: https://www.lv12.com.ar/carne/carne-que-se-espera-cuanto-los-precios-este-2025-n173880
